???? מצרכים:

לעוגה:

• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר (200 גרם)
• 1 כוס שמן (רצוי קנולה)
• 1 כוס חלב (או מים לגרסה פרווה)
• 2 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + 2 כפיות אבקת אפייה)
• 1/2 כוס קקאו איכותי
• 1 כפית תמצית וניל
• קמצוץ מלח

לציפוי (גנאש שוקולד):

• 100 גרם שוקולד מריר
• 1/2 כוס שמנת מתוקה (או שמנת צמחית לגרסה פרווה)

???? אופן ההכנה:

הכנת העוגה:

1. מחממים תנור ל־170 מעלות (חום עליון־תחתון).
2. בקערה גדולה טורפים את הביצים עם הסוכר כ־2–3 דקות עד לקצף בהיר ואוורירי.
3. מוסיפים את השמן, החלב ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
4. מנפים פנימה את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה (אם לא השתמשתם בקמח תופח) והמלח. מקפלים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה – לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על האווריריות!
5. יוצקים לתבנית עגולה (קוטר 24 ס”מ) או תבנית אינגליש קייק משומנת.
6. אופים כ־35–40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
7. מצננים את העוגה לפני הציפוי.

הכנת הציפוי:

1. מחממים את השמנת בסיר קטן או במיקרוגל עד שהיא כמעט רותחת.
2. שופכים אותה על קוביות השוקולד, ממתינים דקה, ואז מערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין ונוצר גנאש חלק ומבריק.
3. יוצקים את הגנאש מעל העוגה כשהיא כבר לא חמה – ומיישרים עם מרית.

???? טיפים:

• אפשר לקשט בסוכריות, אגוזים קצוצים או פירות יער.
• לגרסה פרווה: השתמשו במים במקום חלב ובשמנת צמחית לציפוי.
• מי שאוהב – ניתן להוסיף לעוגה גם חצי כוס שוקולד צ’יפס.